出品/壹览商业
作者/布林
编辑/木鱼
年和年上半年，国内饮料市场可谓经历了“冰火两重天”。
尼尔森数据显示，年我国饮料行业销量同比增长8.8%，销售额同比增长10.1%。但到了今年上半年，情况急转直下，国内饮料行业销量同比下滑6.8%，销售额同比下滑5.5%。主要原因在于，今年上半年，上海、北京两大城市先后遭受疫情，消费行业整体受到较大冲击，尤其是线下零售业态。
在行业规模的进退之间，国内饮料市场告别了过往的高速发展阶段，转而进入存量竞争时代。拥有强大渠道网络的同时，能否把握住新一代消费者的喜好，从而开发出趋势性的品类和产品，成为企业在白热化竞争中的“取胜之匙”。
存量竞争下，“0糖”已是饮料企业破局关键词
从财报数据中可以看出，国内饮料头部企业们展现出了较强的经营“韧性”，无论是在年的行业反弹期还是年上半年的低谷期，业绩表现均大幅高于行业平均水平。
可口可乐、农夫山泉、统一在财报中还进一步披露了各品类的营收数据：
分析各企业的品类营收数据和产品体系，不难发现，低糖产品，尤其是0糖产品，在各企业的经营中发挥了举足轻重的作用：康师傅集团的产品矩阵中，无糖冰红茶、无糖百事可乐市场表现强劲，绿茶、茉莉茶、冰糖雪梨等主力产品也完成了减糖和0糖的开发和调整；可口可乐无糖系列汽水业绩持续优于传统汽水，近年增速超过50%；诞生超过10周年的东方树叶已经占据无糖茶50%以上的市场份额，哪怕是年上半年，东方树叶带动农夫山泉茶饮料品类的销售额依旧取得了51.53%的高速增长；统一绿茶强化了“低糖”和“茶多酚”的健康属性，无糖茶饮料“茶裏王”让茶饮料巩固了其内部第一品类的地位。
虽然几大头部企业在多年前就布局了无糖产品，不过提到0糖，就不得不提到一个公司和一个产品，那就是元气森林和它的气泡水。无糖饮料的盛行，正是因为元气森林。
年，元气森林成立，随即推出了首款无糖产品燃茶。年，元气森林气泡水面世，并凭借“0糖0脂0卡”的概念和霸屏式的营销成为现象级产品，元气森林自此也几乎成为了气泡水的代名词。
年服贸会期间举办的首届中国饮品健康消费论坛上，元气森林创始人唐彬森公布元气森林年营收27亿元。今年4月，元气森林高层透露公司年营业收入是上年同期的2.6倍，也就是70.2亿元。今年上半年，据尼尔森数据，元气森林含汽饮品、即饮茶、功能饮料品类所有产品在全国线下零售市场中的销售额同比增长25%，实现逆势上升，市场份额得到进一步提高。
元气森林的走红立刻引发行业跟风，其声量和销量的双重激增，证明了0糖饮料，尤其是0糖碳酸饮料的巨大发展空间。如今各大饮料公司几乎都拥有了自己的0糖气泡水产品，比如娃哈哈旗下饮料品牌Kellyone于年8月推出了“生气啵啵”气泡水、可口可乐于年4月上线小宇宙AH!HA!气泡水、农夫山泉在经历了TOT等不成功的产品后又于年推出苏打气泡水全新系列……
以气泡水为代表的新型碳酸饮料的繁荣，使得传统碳酸饮料的空间逐渐被挤压。年尼尔森品牌及消费者UA调研报告显示，年中国碳酸饮料销售规模为亿元，增长率达到11%。其中非传统碳酸品类（可乐、雪碧、芬达等之外的气泡水、新式碳酸饮料）占比达到18%，有较大的增长空间。
饮料健康化趋势下，0防腐剂或成行业新标配
0糖饮料的崛起有着产品的推动因素，但底层逻辑还是因为饮料市场的消费趋势发生了本质性变化。近年来，随着肥胖率及由肥胖引发的相关疾病患病率的提升，消费者开始追求健康饮食，同时国内外也出台相关政策和标准鼓励国民控制糖摄入量。例如新加坡，为了控制糖尿病、肥胖的发生率，于年10月正式成为了世界上第一个禁止高糖不健康饮料广告的国家。
但仅仅无糖，可能还不够，防腐剂是追求极致健康消费者眼中的又一
