盖博士 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/230319/13391944.html买鸡翅时，选白胖鲜亮还是米色发干的？其中差别很大，弄清楚再买。大家好，我是琦哥说美食祝大家开心每一天。
炸鸡翅、可乐鸡翅、蒸鸡翅、烤鸡翅……，鸡翅的任何做法都是美味，尤其孩子和女士们特别喜欢吃。因为鸡翅的营养丰富，尤其是所含维生素A，远超过青椒，对孩子长身体十分有益。鸡翅含有大量的成胶原和弹性蛋白，长时间烹煮才能融化，所有烹调的时候最好要慢火烧煮，鸡翅才能散发出香浓的味道。
在市场买鸡翅，鸡翅分为整翅、翅根、翅中、翅尖，其中以翅中价格最高，一般炸鸡店炸翅中售价是最高的，翅中肉细腻不柴，深受小朋友们的喜欢，价格一般在30元左右一斤。
很多朋友买鸡翅的时候不懂得如何挑选，无论是鲜鸡翅还是冻鸡翅，只看眼缘，首选外表看起来白净肉厚的，实际上颜色过白，体形过胖的、以及没有斑点的鸡翅，这些鸡翅是不正常的，最好不要给家人食用。买鸡翅时，选白胖鲜亮还是米色发干的？其中差别很大，弄清楚再买，下面看看具体差别。
如何挑选鸡翅？
一、看颜色：选择米黄发干的鸡翅
这样的选择跟很多朋友的相反，很多人选择鸡翅外皮色泽白，颜色鲜亮、富有光泽的。这样的鸡翅水分多，看起来好看，实际上用火碱水浸泡过。用火碱浸泡过的鸡翅，可以去除鸡翅表皮上的黑斑，还可以多吸收20%的水分，显得更加肥胖。另外火碱有强腐蚀性，已经禁止在食品中使用。
相反购买鸡翅最好选择颜色米黄，外皮发干、肉.色发亮，没有损坏和淤血的鸡翅，这样的鸡翅是正常的，没经过火碱的浸泡，可以放心食用。
二、闻味道：淡淡的腥味
无论买什么食材，闻一闻是必须的。闻一下鸡翅，有正常鸡肉的腥味，说明是新鲜的。如果有臭味或者刺鼻刺眼的气味，要么是变质要么是用东西处理过，不宜购买。
三、手按压：富有弹性
新鲜鸡翅外皮没有残留的毛和毛根，肉质富有弹性，用手按压后，很快就会复原。如果按压后，不轻易复原，鸡翅可能不新鲜了。
四、看价格
价格很重要，现在最低价也要30元左右一斤，但有的超市和副食店打折鸡翅十几二十元的，很多人图便宜购买这样的鸡翅。对价格过低的鸡翅，要警惕鸡翅的来源，因为商家背后的行为，我们不得而知，所以最好去正规超市购买，带有品牌包装的鸡翅。
以上就是购买鸡翅的要点，大家记住要买颜色正常的米黄色，水分不大表面发干的鸡翅哦。
家乐香炸鸡粉，有蒜香、麻辣、原味等，可以油炸还可以油煎，非常方便，不用自己费尽调料了，需要的朋友可以进店看看。
下面分享一道特色的香酥果汁鸡翅，用各种果汁都能做，女士和孩子们最喜欢了，春节假期有时间，感兴趣的朋友可以试试看哦。
食材：鸡翅中、芬达、雪碧等饮料、大葱、生姜
调料：食盐、料酒、胡椒粉、淀粉
步骤一：鸡翅中加一点面粉浸泡一会，或者用淘米水清洗干净，沥干水分。
步骤二：擦干鸡翅表面的水分，用刀顺着鸡翅中两根骨头一分为二，切好备用。
步骤三：大葱切段、生姜切片，放入鸡翅中，并加入少许食盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
步骤四：减去葱姜，将适量的干淀粉加入鸡翅中，用手抓匀，使每块鸡翅有一层薄薄的淀粉保护膜。
步骤五：起锅烧油炸鸡翅，油温5成热下入鸡翅，保持中小火，用漏勺不断翻动，炸5分钟捞出。
步骤六：等油温再次到6成热，下入鸡翅复炸90秒捞出沥油。等油温再次升高到7成热，再下入鸡翅复炸60秒，这样炸制三次的鸡翅，外酥里嫩，口感特好。
步骤七：把炸好的鸡翅迅速在果汁中浸一下，沾到各种果汁味道，装盘即可食用。不喜欢浸泡果汁的，可以蘸椒盐吃原味的，味道外酥里香，特好吃哦。
这道菜操作简单，外酥里嫩，鸡翅中鲜香无比，比裹面炸的鸡翅油脂少，味道好，大家不妨给老婆孩子做一回试试。
买鸡翅时，选白胖鲜亮还是米色发干的？其中差别很大，弄清楚再买。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
